Le Belge fait-il attention à sa consommation d'alcool ? Les chiffres montrent en tout cas que les bières sans alcool remportent de plus en plus de succès. Décryptage auprès d'un gérant de bar et d'un brasseur chez qui les bières zéro % sont aujourd'hui en rupture de stock.
Les bières légères ont-elles le vent en poupe ? En cette période estivale, c'est le constat que tirent plusieurs bars et cafés.
Chez Mamy'Mouss à Gembloux, le gérant Laurent Elvetici observe que ses clients "consomment de plus en plus de sessions", des bières désaltérantes et rafraichissantes dont le taux d'alcool ne dépasse jamais les 5 %.
Pour ce passionné de gueuses et de trappistes, cet intérêt pour les bières à faible teneur en alcool s'explique par leur forte teneur en goût. "Aujourd'hui, les bières légères sont très bien conçues. Il n'est plus obligatoire de consommer des bières fortes en alcool pour avoir quelque chose riche en saveurs" souligne le barman.
Mais pour expliquer le succès des bières légères, il ne faut pas non plus sous-estimer l'évolution des mentalités des belges, qui tiennent à prendre soin de leur santé et de leur sécurité. "Les gens sont aussi conscients qu'il est important de faire attention aux contrôles et de ne pas reprendre le volant alcoolisé" continue Laurent.
Coup de coeur pour la bière zéro %
Plus faibles qu'une session, de nombreuses brasseries se lancent également dans la confection de bières zéro %.
C'est le cas de la brasserie Bertinchamps, qui voit aujourd'hui ses bières sans alcool partir comme des petits pains, les unes après les autres. "Notre bière blonde zéro % marche très bien, à l'instar de notre bière au fruit de la passion" détaille Marc- Edouard Humblet", responsable production à la Brasserie de Bertinchamps.
"C'est une tendance que l'on voit vraiment se dessiner en Belgique. On veut aller vers des produits meilleurs pour la santé. Les bières zéro % prennent un pourcentage de plus en plus important dans nos ventes".
Une fermentation réduite
Au niveau du processus de fabrication, ces bières sans alcool requièrent un brassage particulier. Pour obtenir un breuvage "alcool free", une levure spécifique est utilisé et le processus de fermentation est fortement réduit.
"C'est assez technique, car ce sont des bières dans lesquelles, tout au long du brassage, on a jamais créé d'alcool" développe Marc-Edouard. "La fermentation va être maitrisée et réduite à trois jours, de manière à ne produire que des composés aromatiques".
Si les bières sessions ou zéro % représentent une véritable alternative pour limiter sa consommation d'alcool, n'oubliez cependant pas qu'elles doivent rester un produit plaisir ! Comme dit l'adage, toute bonne chose doit être consommée avec modération !
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Alimentation : la sève de bouleau en pleine récolte
En mars, la récolte de la sève de bouleau bat son plein. Pour découvrir les secrets de cette pratique ancestrale et en apprendre davantage sur les bienfaits de la sève pour la santé, nos équipes ont rencontré un récolteur dans la commune de Chastre.
Image
Amicie Pétrement lance sa première bande dessinée
À Gembloux, Amicie Pétrement laisse courir ses crayons sur le papier, donnant naissance à des personnages et des univers uniques. La jeune illustratrice vient de franchir une étape : la publication de sa première bande dessinée en maison d’édition.
Image
Fête des vignerons de Gembloux 2025 : un rendez-vous stratégique pour les exposants et visiteurs
Ce week-end, le Perwex accueillait la 23ᵉ édition de la Fête des Vignerons. Une occasion pour les producteurs de faire découvrir leurs cuvées, mais aussi une opportunité commerciale, mais ces événements sont-ils réellement rentables ?
Image
Un sauna mobile déposé au Domaine des Possibles de Chastre
Un sauna dans votre jardin le temps d'une semaine? C'est possible. Un Gembloutois en loue. Il en a posé un au Domaine des Possibles de Chastre jusqu'au 2 février. L'occasion de tester une autre expérience du sauna, moins cloisonnée car en pleine nature.
Image
Santé : renforcer ses pieds et sa mobilité pour éviter les blessures
Pour réduire le risque de blessures musculaires ou ligamentaires, plusieurs spécialistes de la santé recommandent aujourd'hui de renforcer une partie spécifique du corps : le pied, d'où part le mouvement lorsqu'on se met en action. Explication.
Image
Portraits d'artisans : la cause animale au cœur du travail de Laetitia et Déborah
Pendant ces congés de fin d'année, Canal Zoom vous propose de rencontrer les artisans locaux qui animent les marchés de Noël de la région. Ces deux artisanes sont animées par une cause commune : le bien-être animal.
Image
Portraits d'artisans : les reconversions professionnelles de Corinne et Nadège
Pendant ces congés de fin d'année, Canal Zoom vous propose de rencontrer les artisans locaux qui animent les marchés de Noël de la région. Découvrez ici les reconversions professionnelles de deux Gembloutoises passionnées.
Image
Portraits d'artisans : les scènes dépeintes par Carine et Françoise
Pendant ces congés de fin d'année, Canal Zoom vous propose de rencontrer les artisans locaux qui animent les marchés de Noël de la région. Focus sur deux poètes. L'une raconte des histoires en papier, l'autre peint à l'aquarelle et sur sa tablette.
Image
Portraits d'artisans : les couteaux de Guy et les voiliers de Caroline
Canal Zoom vous propose de rencontrer les artisans de notre région. Focus sur une passion commune pour le bois. Le premier artisan est coutelier, la seconde transforme des vieux patins à glace en bois en de jolis voiliers décoratifs.